Controllo Qualità

L'azienda è sottoposta a normativa specifica per la preparazione con riconoscimento comunitario IT E311R CE, adotta il piano di autocontrollo riconosciuto dal Ministero della Sanità italiana, seguendo i principi di analisi del rischio, precauzione, trasparenza e il principio di rintracciabilità in ogni fase operativa.
 

Questi i punti fondamentali della politica di qualità esercitata dall'azienda: 

 

• • controllo dei fornitori delle materie prime e dei fornitori degli involucri (vaschette e pellicole)
  • verifica delle materie prime al momento dell'arrivo
  • verifica e registrazione delle temperature delle celle di stoccaggio delle materie prime
  • abbattimento temperature delle cella per il deposito del prodotto finito
  • procedure di sanificazione dei locali e delle attrezzature
  • controlli analitici sui prodotti finiti
  • gestione dei lotti
  • controllo dell'etichettatura e particolarmente sulle scadenze dei lotti e degli ingredienti e allergeni
  • corsi di formazione e aggiornamento del personale